Receptář

Recepty zdravé výživy ✔ Tipy & Triky

Polévka z černé fazole

Polievka z čiernej fazule
Polévka z černé fazole © Darina Strešňáková
Je vhodná zejména v zimě, podporuje energii ledvin.

Suroviny: 1/2 kg suché černé fazole (nejlépe přes noc namočíme), 1/3 středně velkého kořene čerstvého zázvoru, 3-4 mrkve, řasa setang (alternativou jsou sušené hříbky), 1 hrst pohanky, bobkový list 2-3 ks, 1 čaj. lžička kurkumy, 1/2 dl slunečnicového oleje, sůl.


Příprava: Umytý, neoloupaný, nadrobno nakrájený zázvor s kurkumou osmažíme na trošce oleje. Přidáme umytou namočenou fazoli, zalejeme 2 litry studené vody, bobkový list, přivedeme k varu, potom vaříme na mírném plameni asi 1,5 hodiny. Při tom samostatně uvaříme v přiměřeném množství vody očištěnou a na kolečka nakrájenou mrkev společně s řasou setang nebo se sušenými hříbky (ty je potřeba nejdříve na 1-2 hodiny namočit do studené vody). Uvařenou mrkev s řasami (nebo hříbky) přidáme do vroucí fazole a nasypeme hrst pohanky na zahuštění. Krátce ještě povaříme a podle chuti dosolíme.