Mein RSS Feed

Jahodovo-banánové smoothie s chia semínky

Pavol Malenky — 2017-07-02T16:34:03+02:00

Na horké letní dny doporučujeme toto osvěžující smoothie, které vám dodá energii a zároveň vám zlepší náladu! Příprava smoothie je velmi jednoduchá a zvládne ji každý.

Suroviny: 1 - 2 banány, přibližně 300 g jahod, 1 řecký jogurt (obsahuje například vitaminy B6, B12 a také proteiny), 1 sklenice mléka, 1 - 2 lžičky medu z jedlové medovice (můžete jej nahradit i javorovým nebo rýžovým sirupem), 1 - 2 lžičky chia semínek (nebo vlašských ořechů) a kostky ledu.

Příprava: Jahody očistíme, omyjeme a pokrájíme je na menší kousky. Banány oloupeme a nakrájíme na kolečka. Chia semínka přidáme do mléka a necháme je tam přibližně 10 minut nabobtnat. Všechny suroviny vložíme do mixéru a dohladka rozmixujeme. Hotové smoothie můžeme ještě posypat chia semínky.

Chia semínka se pěstují v horských oblastech Mexika a Jižní Ameriky. V některých kulturách byly považovány i za posvátné jídlo. Jsou vhodné pro každého a jsou známé zejména tím, že dodávají tělu energii a zvyšují naši koncentraci.

Foto © Monika Slivová I Pavol Malenký I Daghan-Malenky GmbH

Čokoládové muffiny pro dobrou náladu ;-)

Pavol Malenky — 2017-01-09T18:49:48+01:00

Na chladné zimní dny vám doporučujeme tyto čokoládové muffiny, které vám jistě zvednou náladu :-). Můžete se u nich podívat na jeden z námi doporučených duchovních filmů, které najdete zveřejněné na naší webové stránce. Sladká chuť muffinů vám zpříjemní jejich sledování.

Suroviny: 2240 g hladké mouky (pokud není hladká, tak může být i polohrubá), 130 g třtinového cukru, půlka balíčku kypřícího prášku do pečiva, 30 g kakaa (barva těsta závisí na kvalitě kakaa, nám se osvědčilo holandské kakao), 3 vejce, 110 ml mléka (pokud je těsto příliš husté, tak můžeme přidat o něco více), 150 g rozpuštěného másla, hořkou čokoládu (případně nutelu, džem, ovoce ...).

Příprava: Ještě před těstem si nasekáme 100 g hořké čokolády (nebo podle chuti můžeme přidat i něco jiného: ořechy, nutelu, ovoce, džem, nebo i nic ...) Nejdříve smícháme ve větší misce všechny suché suroviny zvlášť a v druhé misce rozmícháme vajíčka , přilijeme mléko, máslo a vše dobře smícháme. Pak vše v jedné misce promícháme metličkou nebo mixérem s rychlostním stupněm 1.

Těsto následně naplníme do košíčků. Plníme lžící a do středu přidáme džem, nutellu nebo ovoce. Tato dávka je na 12 košíčků, plníme je do 3/4 a na vrch dáme ještě čokoládu, kterou trochu přitlačíme do těsta. Chcete-li přidat do těsta např. nutelu, tak postup je stejný jen místo nasekané čokolády dáte nutelu např. čajovou lžičku nebo i více na jeden muffin. Muffiny pečeme zhruba 20 minut, při teplotě 180 ° C. Před podáváním je necháme vychladnout.

Přejeme vám dobrou chuť!

Foto © Monika Slivová I Pavol Malenký I Daghan-Malenky GmbH

Losos v listovém těstu na špenátových listech

Pavol Malenky — 2016-02-03T10:20:43+01:00

Losos v listovém těstu na špenátu © Monika Slivová

Losos patří k hlavním jídlům elementu Vody Ryby obecně bychom měli konzumovat alespoň jednou týdně - pokud jíme maso. Jsou zdrojem omega-3 mastných kyselin a dále obsahují i cenné vitaminy a minerály. Losos patří k nejzdravějším rybím masům.

Suroviny: 500 g čerstvého lososa v celku, 2 listová těsta, 150 g čerstvých špenátových listů, 3 stroužky česneku, 1 vejce, sekané mandlové lupínky na posypání - přibližně 50 g, trochu soli a mletého pepře.

Příprava: Listové těsto položíme na desku, rozválíme ho a potřeme rozlisovaným česnekem. Porom ho jemně posolíme, pokryjeme špenátovými listy, na ně položíme lososa, kterého předtím umyjeme, jemně posolíme a pokořeníme. Následně ho přikryjeme druhou vrstvou špenátových listů, česnekem a druhým plátkem listového těsta. Dolní a horní část těsta spojíme a potřeme rozšlehaným vejcem. Nakonec to ještě posypeme mandlovými plátky. Pečeme v troubě 40-50 minut při teplotě 160-180 stupňů.

Lososa předtím můžeme ještě marinovat s čerstvě nasekanými bylinkami. Podáváme ho s bramborovou kaší nebo vařenými brambory a zeleninovým salátem.

Hokkaidové soté s tempehem a rýží

Pavol Malenky — 2015-11-09T18:20:12+01:00

Hokkaidové soté s tempehem a rýží © Monika Slivová

Suroviny: 1/2 balíčku tempehu, 1/2 dýně hokkaidó, 2 červené papriky, 1 menší pórek, 2 středně velké cibule, 4 stroužky česneku, kari koření, špetka mořské soli, 2 pol. lžíce omáčka Tamari, 4 pol. lžíce olivového oleje.

Příprava: Dýni Hokkaidó umyjeme, odstraníme zhrublé části, překrojíme ji napůl, vybereme semínka a dužinu. Takto očištěnou dýnu nakrájíme na proužky nebo na menší kousky. Červenou papriku nakrájíme taktéž na proužky a pórek na kolečka. Cibuli očistíme, pokrájíme na menší kousky a orestujeme ji do sklovita na oleji. Posolíme ji troškou mořské soli. Potom postupně přidáváme hokkaidové proužky, paprikové proužky a kolečka pórku. Nakonec to ještě trošku ochutíme kari kořením, postrouhaným nebo rozmačkaným česnekem a restujeme všechno spolu na oleji přibližně 20-30 minut. V průběhu restování směs občas promícháme vařečkou a můžeme ji podlít i přiměřeným množstvím vody. Krátce před dokončením vložíme do směsi na kostky nakrájený tempeh a necháme ho prohřát. Směs ještě ochutíme sójovou omáčkou.

Vařená rýže Natural: 2 šálky rýže natural, 4 šálky vody, 1 čaj. lžíce mořské soli, kousek mořské řasy Kombu.

Příprava: Do hrnce vložíme 2 šálky rýže natural a nalejeme do něj vodu na její propláchnutí. Rýži propláchneme několikrát rukama ve vodě. Potom vodu opatrně vylejem z hrnce a celý postup opakujeme ještě dvakrát, dokud nevylejeme z hrnce čistou vodu. Nakonec přidáme 4 šálky studené vody a 1 plátek řasy Kombu. Rýži vaříme na ohni bez pokličky asi 15 minut. Po 15 minutách odstraníme z povrchu vody pěnu. Vodu osolíme mořskou solí a vaříme dále bez pokličky, dokud se voda nevypaří po povrch rýže. Potom hrnec přikryjeme pokličkou a vaříme ještě přibližně 30 minut. Po hodině vaření hrnec odstavíme ze sporáku a rýži zlehka promícháme.

Hotové jídlo můžeme ještě ozdobit petrželovou natí a podáváme ho se zeleninovým salátem.

Pečené hokkaidó se skořicí

Pavol Malenky — 2015-11-09T18:16:32+01:00

Pečené hokkaido so škoricou © Monika Slivová

Výborná zdravá a sladká pochoutka na dlouhé zimní večer.

Suroviny: 2 dýně Hokkaidó, špetka mořské soli, trošku skořice nebo skořicového cukru, slunečnicový olej.

Příprava: Dýni Hokkaidó umyjeme, odstraníme zhrublé části, překrojíme ji na polovinu, vybereme semínka a dužinu. Očištěnou dýni nakrájíme na menší kousky a poukládáme je na plech. Potom ji osolíme špetkou soli, ochutíme skořicí a nakonec pokapeme olejem. Pečeme při teplotě 180°C přibližně 30 minut. Můžeme ji podávat i se šlehačkou nebo čokoládovým toppingem.

Kokosový zákusek z kuskusu

Pavol Malenky — 2015-11-09T17:43:07+01:00

Kokosový zákusek z kuskusu © Monika Slivová

Tento zákusek patří mezi „zdravější“ zákusky a výborně chutná. K jeho přípravě můžeme použít různé druhy surovin a můžeme je obměňovat. Namísto kuskusu je možné použít i ořechy nebo mák. Poleva může být taková, jaká vám chutná - čokoládová, citronová nebo žádná.

Suroviny: 200 g kokosu, 400 g kuskusu, 2 jablka, 3 pol. lžíce sušených brusinek (mohou být i rozinky), 1 šálek sušených švestek, 1,3 l vody, 150 g třtinového cukru, špetka soli, 1/2 čajové lžičky mleté skořice, 2 pol. lžíce oleje, jablečná šťáva.
Poleva: čokoláda na vaření, tuk Cera, malinový nebo jiný džem, troška kokosu na posypání.

Příprava: Jablka umyjeme, oloupeme a najemno nastrouháme. Potom všechny uvedené suroviny na korpus dáme do nějaké větší misky a smícháme. Nakonec je zalejeme vodou a olejem. Dobře promícháme. Takto připravenou směs necháme odstát asi 20-30 minut, aby se tekutina vpila do směsi kuskusu a kokosu. Po půlhodině v nádobě nezůstane voda - nebo jen velmi málo. Plech na pečení potřeme olejem. Směs přeložíme na připravený plech a rovnoměrně rozetřeme. Na dochucení ji ještě pokapeme jablečnou šťávou. Dáme péct do vyhřáté trouby při teplotě 180°C na 40-50 minut. Teplotu a čas regulujeme podle vlastních podmínek trouby - korpus nepečeme do tmava a sucha, musí zůstat vláčný.

Hotový kokosový zákusek můžeme ještě potřít džemem, čokoládovou polevou a posypat kokosem. Po vychladnutí ho nakrájíme na stejné kousky a podáváme jako výborný vláčný moučník. Potěší malé i velké :)

Pohanka s bramborami a sudovým zelím

Pavol Malenky — 2015-10-15T10:27:28+02:00

Pohanka s bramborami a zelím © Darina Strešňáková

Je vhodná hlavně zimě, mírně ohřívá organismus.

Suroviny: 250 g pohanky, 0,8 až 1 l vody (jde o zachování vhodného poměru 1:1,5 pro světlou pohanku, 1:2 pro tmavou pohanku), 1 velká cibule, 2 stroužky česneku, 4 středně velké ve slupce uvařené brambory, 1 kg vyždímané surové sudového zelí, 1,5 čaj. lžičky soli, koření: 1 půl. lžičky majoránky, mleté černé koření, 4 půl. lžíce olivového oleje.

Příprava: Promytou pohanku uvaříme ve vodě do měkka. Brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka. V jiném hrnci na oleji zpěníme na kostky nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a přidáme uvařenou pohanku a nakrájené brambory. Osolíme a doplníme nakrájeným sudovým zelím. Neustále mícháme, aby se nám hmota nepřipekla. Okořeníme majoránkou a černým kořením.

Kaše ze slzovky

Pavol Malenky — 2015-10-15T10:07:46+02:00

Kaša ze slzovky © Darina Strešňáková

Je vhodná hlavně v zimě, podporuje imunitu a pomáhá odhlenit organizmus. Slzovka je jedna z nejdéle pěstovaných obilovin na Zemi. Jako základ potravy ji používali již staří Egypťané. V dnešní době se zařazuje mezi tzv. superpotraviny, díky svým zázračným účinkům na lidské tělo.

Suroviny: 160g slzovky (dávka pro 1 osobu na den je 40g), mrkev 5-6 kusů, 1 řapíkatý celer, voda na vaření v poměru 1:3.

Příprava: Umytou namočenou slzovku vaříme v odděleném hrnci 1 hodinu. Ve druhém hrnci v malém množství vody uvaříme za 20 min. mrkev a řapíkatý celer. (Zbylou nevyvařenou vodu ze slzovky scedíme a popíjíme jako čaj.) Po uvaření obě dvě smícháme, krátce provaříme, pokapeme kvalitním rostlinným olejem, posypeme gomasem.

Gomaso: Černý sezam 30 g, 1/5 čaj. lžičky soli.

Příprava: 2 hod. namočený sezam scedíme a pražíme na sucho na pánvi, než začne pukat. Potom vychlazený rozdrtíme v hmoždíři. Přidáme sůl a promícháme.

Sladké kokosové nebo amarantové kuličky

Pavol Malenky — 2015-07-08T17:08:50+02:00

Jsou vhodné na doplnění krve a zklidnění srdce.

Suroviny: 125 g datle bez kůstky, 125 g švestky, 125 g meruňky, 125 g brusinky, 125 g kustovnice - všechno sušené, 125 g černý sezam, 125 g vlašské ořechy, 125 g mák.
Koření: 1/2 čaj. lžičky mleté skořice, 2-3 ks rozdrceného kardamomu.
Posypka: kokosová drť sušená nebo pražené aramantové kuličky nebo kakao.

Příprava: Sušené ovoce pomeleme na masovém mlýnku, ořechy a mák na příslušných mlýncích. Černý sezam namočíme na 1 hod., potom ho nasucho opražíme na pánvi, dokud nezačne pukat. Všechno spolu zamícháme, přidáme koření. Tvarujeme kuličky velikosti vlašského ořechu. Obalíme v posypce podle vlastní volby.

Polévka z černé fazole

Pavol Malenky — 2015-04-01T12:58:28+02:00

Je vhodná zejména v zimě, podporuje energii ledvin.

Suroviny: 1/2 kg suché černé fazole (nejlépe přes noc namočíme), 1/3 středně velkého kořene čerstvého zázvoru, 3-4 mrkve, řasa setang (alternativou jsou sušené hříbky), 1 hrst pohanky, bobkový list 2-3 ks, 1 čaj. lžička kurkumy, 1/2 dl slunečnicového oleje, sůl.

Příprava: Umytý, neoloupaný, nadrobno nakrájený zázvor s kurkumou osmažíme na trošce oleje. Přidáme umytou namočenou fazoli, zalejeme 2 litry studené vody, bobkový list, přivedeme k varu, potom vaříme na mírném plameni asi 1,5 hodiny. Při tom samostatně uvaříme v přiměřeném množství vody očištěnou a na kolečka nakrájenou mrkev společně s řasou setang nebo se sušenými hříbky (ty je potřeba nejdříve na 1-2 hodiny namočit do studené vody). Uvařenou mrkev s řasami (nebo hříbky) přidáme do vroucí fazole a nasypeme hrst pohanky na zahuštění. Krátce ještě povaříme a podle chuti dosolíme.

Dahl (Dál) - Čočkové jídlo

Pavol Malenky — 2015-03-23T08:45:56+01:00

Suroviny: Červená čočka 0,5 kg, 1 velká cibule, 2 čaj. lžičky mleté papriky, mrkev, půlku malé dýně, hokaido bez zrnek (nemusí se loupat), batati 1 velký kus, čerstvý zázvor, část koření, bílé tofu - 4 až 8 kusů-balení - marinované v sójové omáčce s česnekem a olivovým olejem (vaří se nakonec zvlášť v samostatném hrnci na 3 dl slunečnicového oleje a přidává se k hotové polévce), koření = 1 a půl. lžíce kurkumy a garam masaly, hořčičné semínko celé, 1 celý stroužek česneku, domácí kečup 300 gr., sůl.

Příprava: Nejdřív na trošce oleje orestujeme zázvor s kurkumou a přidáme umytou čočku. Zalejeme 2 l vody a vaříme 1 hodinu. Potom přidáme kořenovou zeleninu i s batáty a vaříme dalších 30 min. Potom doplníme kečupem. Ke konci vaření si připravíme namarinované tofu, které se dlouhým pražením stane ,,nadlehčené“. Tofu dáváme navrch do talíře až na naporcované jídlo. Může se podávat s rýží nebo chlebem.